Cá kèo nướng sốt mật ong

Khẩu phần: gia đình 4 người ăn trong ngày mùng 3 tết

Nguyên liệu chế biến:

- Cá kèo: 0,4 kg

- Nước cốt chanh: một muỗng canh

- Muối hột: 50 gr

- Đường cát: 10 gr

- Tương ớt: 2 muỗng canh

- Mật ong: 4 muỗng canh

- Đương mạch nha: 1 muỗng canh

- Dầu ăn: ½ muỗng canh

- Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê

- Ớt sừng trâu: 2 trái

- Bột Knock gà: 1 muỗng cà phê

- Que xiên cá: tùy số lượng cá

- Chanh trái: 2 trái

- Xà lách: 50 gr

- Rau răm: 10 gr

- Nước mắm: 1,5 muỗng canh

- Dầu hào: 1 muỗng canh

- Cà rốt + củ cải trắng ngâm chua: 50gr

Cách thực hiện:

Cá kèo đem rửa sạch, lấy muối hột cà sơ cho cá kèo bớt nhớt

Ớt sừng trâu băm nhuyễn trộn chung tỏi bằm + tương ớt + dầu ăn + đường + chanh + đường mạch nha + mật ong + bột Knock gà + nước mắm + dầu hào, tạo thành hỗn hợp sốt mật ong.

Lấy cây xiên que xỏ vào từ đầu cá đến đuôi.

Lấy hỗn hợp sốt trộn đều với cá ngâm cho thấm khoàng 10 phút.

Lấy cá ra, đút lên lò nướng cho đến khi cá vàng thì lấy ra.

Lưu ý: Ăn kèm: muối ớt + chanh + xà lách + rau răm + cà rốt, củ cải trắng ngâm chua.